Основным источником энергии для человека при низкоуглеводной диете становятся кетоновые тела, что приводит не только к потере веса, но и к обратному эффекту при возвращении к обычному рациону, сообщила РИА Новости кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры химических технологий Пермского политеха Екатерина Баньковская.
Низкоуглеводная диета — система питания, при которой человек уменьшает количество углеводов в еде до 50 граммов в день и начинает есть больше жирной пищи. Основой рациона становятся мясо, рыба, молочные изделия, овощи, масла растительного происхождения.
«Когда резко снижается получение организмом углеводов, сразу же уменьшается секреция инсулина, и организм входит в катаболическое состояние, высвобождается энергия. Организм в таком состоянии может пробыть недолго. После чего основным источником энергии становятся кетоновые тела, которые представлены в основном ацетоном. В результате человек теряет вес, но незначительно. Если же прекратить диету, то вес практически сразу вернется в прежнее состояние и даже станет больше», — предупредила Баньковская.
Собеседница агентства уточнила, что отказ от углеводов влияет на работу щитовидной железы и репродуктивную функцию — у женщин нарушается менструальный цикл, у мужчин понижается тестостерон.