В Якутске в средней школе №40 имени М.Е. Николаева внедрили пилотный проект «Открытая кухня». Теперь ученики, учителя и родители могут наблюдать за всем процессом приготовления пищи в онлайн-трансляции.
Как отметили в Управлении образования города, проект «Открытая кухня» — еще один важный шаг к повышению качества школьного питания в Якутске. Соглашение о реализации нового формата организации школьного питания подписали директор учреждения Галина Васильева и руководитель центра ресурсного обеспечения муниципальных образовательных учреждений Якутска (МАУ «ЦРО») Варвара Кычкина.
В производственной зоне пищеблока установлена система видеонаблюдения. Пока онлайн-трансляция доступна на мониторах в школьном холле. С нового учебного года за приготовлением блюд можно будет следить на сайте МАУ «ЦРО». Такой формат позволяет наблюдать за работой поваров без нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Посетители не заходят на кухню, а видят всё через камеры — это исключает риск заноса инфекций и обеспечивает гигиену труда.
«„Открытая кухня“ — это не просто видеонаблюдение, а инструмент доверия. Мы хотим, чтобы родители видели: продукты свежие, повара работают чисто и аккуратно, процесс идёт строго по санитарным нормам. Прозрачность дисциплинирует персонал и помогает вовремя замечать недочёты. Пилот в школе №40 покажет, насколько формат востребован, и в случае успеха мы планируем распространить его на другие учебные заведения», — подчеркнула Варвара Кычкина.
Помимо усиления родительского контроля, «открытая кухня» выполняет и воспитательную функцию. «Дети могут увидеть, сколько труда вкладывается в приготовление каждого обеда, что формирует более уважительное отношение к еде и работникам столовой. Кроме того, проект помогает вырабатывать правильное пищевое поведение и может вдохновить ребят на интерес к кулинарии», — добавила Галина Васильева.
