Статья Чосон Дейли (Перевод Я – Дальний Восток). Автор: Диана Райм.
Молодое поколение Южной Кореи потребляет сахар с угрожающей скоростью, что обусловлено культурой сверхудобной еды в стране и отсутствием государственного регулирования. Это вызывает растущую обеспокоенность общественности.
Поколение Z (англ. Generation Z, также известное как «зумеры») — термин, применяемый в мире для поколения людей, родившихся, по разным классификациям, примерно с середины 1990-х до начала 2010-х годов (нижние границы дат рождения 1995—1997, верхние границы 2010—2012) прим. Я – Дальний Восток.
Вы когда-нибудь тянулись за пикантной или солёной закуской, а она оказывалась неожиданно сладкой? Со мной такое случается постоянно, особенно с корейскими закусками.
В наши дни южнокорейские закуски стали повсеместным явлением. Чипсы Honey Butter Chips, чипсы Orion Turtle Chips и другие популярные лакомства появились в американских супермаркетах на волне популярности K-pop и корейских дорам.
Но за их всемирной популярностью скрывается скрытая угроза для здоровья: большинство корейских закусок содержат не менее 10–15 г добавленного сахара на порцию — даже те, которые позиционируются как пикантные. Если вы этого не заметили, то вы не одиноки. Большинство корейцев тоже этого не замечают.
Что ещё более тревожно, так это то, что корейская культура «сверхудобства» незаметно подпитывает зависимость от сахара, особенно среди поколения Z. И правительство мало что с этим делает.
На первый взгляд, среднее потребление сахара в Корее снижается: с 76,9 г в день в 2015 году до 57,2 г в 2020 году. Но это так называемое «снижение» скрывает более серьёзную проблему.
Хотя общее потребление сахара снижается, среди молодого поколения оно остаётся тревожно высоким. Подростки (12–18 лет) и молодые люди (19–34 года) по-прежнему потребляют в среднем более 60 г сахара в день.
Для сравнения: среднестатистический американец потребляет 68 г добавленного сахара в день, а это значит, что корейцы поколения Z потребляют столько же сахара, сколько американцы.
Итак, что же приводит к переизбытку сахара? Огромное количество магазинов шаговой доступности. В стране насчитывается более 55 000 таких магазинов, и они повсюду, что делает невероятно простым приобретение быстрой закуски или напитка, большинство из которых содержат сахар.
Это удобство — спасательный круг для студентов, которые допоздна занимаются на внеклассных программах, и молодых специалистов, застрявших в корейской культуре «выжимания». И к чему они прибегают? К сладким напиткам, сладким закускам и полуфабрикатам.
В частности, основной причиной являются газированные напитки. Исследования показывают, что на газировку приходится
Более 16% ежедневного потребления сахара корейскими подростками и молодыми людьми приходится на колу и сидр (корейскую версию Sprite). Чрезмерное потребление сахара, особенно в этих напитках, связано с ростом числа случаев ожирения среди корейских подростков, а также с нарушениями обмена веществ и другими хроническими заболеваниями.
Несмотря на очевидные риски для здоровья населения, Южная Корея не спешит регулировать потребление сахара. Многие страны, в том числе Великобритания, Франция, Мексика, Таиланд и даже несколько городов в США, ввели налоги на сахар, чтобы препятствовать его чрезмерному потреблению. Однако Корея до сих пор не последовала этому примеру.
В 2021 году законодатели предложили ввести налог на сахар, внеся поправку в Национальный закон о здоровье, чтобы взимать сборы с подслащённых напитков. Однако это предложение так и не было принято. В 2022 году Министерство по безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств попыталось применить другой подход, представила инициативу «Здоровый выбор», целью которой было сделать более заметными продукты с низким содержанием сахара, размещая их этикетки в некоторых магазинах шаговой доступности рядом со школами.
Хотя некоторые магазины шаговой доступности начали продавать больше напитков с нулевой калорийностью и более полезных альтернатив, эти усилия лишь поверхностны. И давайте будем честны: просто потому, что если на продукте написано «с низким содержанием сахара» или «без калорий», это не значит, что он полезен для здоровья. Искусственные подсластители тоже вызывают опасения.
Так сработает ли налог на сахар в Корее? В других странах результаты неоднозначны. Некоторые исследования показывают, что налог на сладкие напитки приводит к снижению потребления, в то время как другие предполагают, что люди просто переключаются на другие источники сахара. Настоящая проблема заключается не только в регулировании, но и в изменении поведения потребителей.
Корейская культура питания тесно связана с удобством, и это не изменится в одночасье. Но осведомлённость имеет значение. Если больше людей начнут обращать внимание на то, сколько сахара они потребляют, они, возможно, дважды подумают, прежде чем взять лишнюю газировку или перекусить.
Это не значит, что правительство не должно ничего делать — для значимых изменений требуется как политическое вмешательство, так и осведомлённость потребителей. Налог на сахар в сочетании с более качественной маркировкой и стимулами для более здорового питания может подтолкнуть производителей продуктов питания к сокращению чрезмерного содержания сахара в обработанных продуктах и напитках.
Так называемое снижение потребления сахара в Южной Корее скрывает растущую зависимость среди поколения Z, вызванную удобством и маркетингом. Если правительство не вмешается, Корея продолжит идти по этому пути, ставя под угрозу здоровье молодого поколения. Однако, в конце концов, люди сами должны делать свой выбор.
Поэтому в следующий раз, когда вы будете покупать корейскую или даже просто обычную закуску или напиток, спросите себя: действительно ли вам нужен этот дополнительный сахар?
Диана Рим — аспирантка, увлекающаяся женским здоровьем и питанием.