Мандарины — одно из главных украшений новогоднего стола. Однако, не все цитрусовые одинаково вкусные и полезные. На что нужно обращать внимание, чтобы не ошибиться при выборе мандаринов, и какие признаки указывают на спелость и сочность плода, читайте в материале ЯДВ.
Обратите внимание на внешний вид мандаринов
Идеальные мандарины имеют ярко-оранжевый цвет. Избегайте плодов с зелеными пятнами, так как это может указывать на незрелость. Корка должна быть гладкой и блестящей. Если мандарин выглядит вялым или имеет морщины, это может говорить о том, что он уже не свежий.
Однако, если кожица мандарина слишком гладкая, блестящая и на поверхности практически не видно пор, то это может означать, что плод был обработан воском или парафином.
Под кожицей мандарина не должно быть пустот. Если они присутствуют и кожица не плотно прилегает к мякоти, возможно цитрус был подморожен.
Лучше избегать плодов, на поверхности которых видны повреждения, рубцы, следы плесени, пятна, царапины и трещины. Такие мандарины могут быть поражены грибком или бактериями.
Проверьте текстуру мандаринов
Хороший мандарин должен быть упругим на ощупь. Если он слишком мягкий, это может означать, что он перезрел или испорчен. Спелый мандарин должен легко чиститься, кожура без труда должна отделяться от мякоти. Выбирайте мандарины, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Это может свидетельствовать о высоком содержании сока.
Запах
Свежие мандарины обладают ярким и сладким ароматом. Если запах отсутствует или неприятный, лучше отказаться от покупки. При небольшом надавливании и при чистке, должен появляться яркий цитрусовый аромат.
Если мандарины пахнут спиртом или от плодов исходит гнилой запах, то это может говорить о том, что их неправильно хранили. Еще одним признаком некачественного хранения мандаринов может быть чрезмерный химический запах.
Условия хранения
После покупки мандарины лучше хранить в прохладном месте, но не в холодильнике, чтобы сохранить их вкус и текстуру.
Сезонность
Мандарины обычно лучше всего в сезон с ноября по январь. В это время они наиболее сладкие и сочные.
Сорт
Узнайте о различных сортах мандаринов, таких как «Клементины» или «Сатсума». Некоторые сорта могут быть слаще или менее кислыми, в зависимости от ваших предпочтений.