Хранение картофеля требует соблюдения определенных условий, чтобы он оставался свежим и не портился. Вот инструкция, как правильно хранить картофель:
1. Выбор места
- Температура: Храните картофель в прохладном месте (от 4 до 10 °C). Избегайте попадания прямых солнечных лучей, так как это может вызвать прорастание.
- Влажность: Оптимальная влажность должна быть около 80-90%. Слишком высокая влажность может привести к гниению, а слишком низкая — к высыханию.
2. Упаковка
- Контейнер: Используйте сетчатые мешки, деревянные ящики или корзины, которые обеспечивают хорошую вентиляцию. Избегайте пластиковых пакетов, так как они могут задерживать влагу.
- Не мойте: Не мойте картофель перед хранением. Грязь на кожуре помогает защитить клубни от болезней.
3. Проверка
- Сортировка: Перед хранением отсортируйте картофель. Уберите поврежденные, гнилые или проросшие клубни, чтобы предотвратить распространение гнили.
- Регулярная проверка: Периодически проверяйте картофель на наличие гнили и прорастания. Удаляйте проблемные клубни.
4. Условия хранения
- Темная комната: Лучше всего хранить картофель в темном помещении, чтобы избежать образования зеленых участков и соланина, который может быть токсичен.
- Не храните рядом с фруктами: Фрукты выделяют этилен, который может ускорить процесс прорастания картофеля.
5. Время хранения
- Сроки: В зависимости от сорта и условий хранения, картофель может храниться от нескольких месяцев до полугода. Следите за состоянием клубней и используйте их по мере необходимости.